Crème brulée de chocolat à la fève tonka et au grué

Fève tonka ? Grué ? Des mots inconnus pour vous ?
La fève tonka est une épice qui a une odeur très particulière qui peut s'utiliser avec de la viande ou du chocolat , elle s'utilise râpée ou entière.





Quant aux grué, c'est de la fève de cacao torréfiée.

Pour trouver ces ingrédients, je suis aller à globus pour la fève tonka et chez un chocolatier pour le grué.



Ingrédients:
75 gr de chocolat noir
10 cs de crème
1 fève tonka
un peu de grué
un peu de sucre brun

Chauffez le chocolat à feu très doux , une fois fondu rajoutez la fève tonka râpée , puis ajoutez à hauteur de 2 cuillère la crème tout en mélangeons. mettez dans des petits terrines supportant la chaleur en ayant mis environ une cuillère à café de grué à l'intérieur.
Mettez au frigidaire pendant une demi-heure puis mettez le sucre, utiliser un chalumeau pour les faire carameliser. Vous pouvez servir ainsi ou alors les remettre au frigidaire et le servir froid

P.S: je sais la photo finale n'est pas terrible, mais il y en aura sûrement une autre bientôt.